CHIANTI SUPERIORE D.O.C.G. viene prodotto con un 90% di Sangiovese e 10% di Colorino. Ciò che rende particolarmente unico questo vino è la sua lavorazione tradizionale: il “Governo all’Uso Toscano”. Consiste, una volta che il mosto di Sangiovese ha terminato la fermentazione, nel farla partire nuovamente con grappoli di Colorino appassiti e diraspati a mano. Questa doppia fermentazione dona al vino una freschezza e un gusto rotondo che ripercorre la migliore tradizione del Chianti.
Anno: 2018

Pane Grattato Il Forno di Chianni
Il Salame con Cinghiale Falorni
Linguine Pasta Panarese
Stracci Pasta Panarese
Pasta di Palamita al Limone Colimena
Spaghetti Martelli
Aranciata Lurisia
Pappardelle Pasta Panarese
Spaghetti dell’Orcia Pasta Panarese
Fusilloni Pasta Panarese
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Ginger Rouge Baladin
Uova della Garfagnana
Antipasto di Pomodori S. Marzano Olivodoro
Confettura Extra Cipolla Rossa Olivodoro
Le Difese 
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