DEDICATO A NONNO I.G.T. prodotto con un di uve Sangiovese e 50% Syrah, selezionate dalle vigne dell’azienda esposte a sud, a circa 100 metri sopra il livello del mare. La fermentazione alcolica, effettuata nei moderni tini in acciaio a temperatura controllata, viene accompagnata da due rimontaggi giornalieri. Il vino viene poi liberato dalle bucce, usando una modernissima pressa pneumatica che lavora con pressioni di pigiatura molto basse. Il vino riposa nei tini, con periodici travasi per una “pulizia naturale” del prodotto fino a primavera dopodichè viene imbottigliato e dopo circa 2/3 mesi è pronto al consumo.
Anno: 2017

Perbruno
Bolgheri Rosso Villa Donoratico
Punch Livornese Morelli
Sileno Ciliegiolo
Semolato Bio di Grani Duri Antichi Con Germe Floriddia
Ragù di Cinghiale Caccia e Corte
Farina di Castagne
Il Salame Nobile Falorni
Crema di Olive Nere Olivodoro
Grappa 50&50 Riserva
Antipasto di Fave Olivodoro
Pinolosa Pesto Artigianale
Mezze Maniche Pasta Panarese
Confettura Extra di More “Garfagnana Coop”
Aranciata Lurisia
Sgombro Colimena
Sileno Cabernet Franc
Ginger Rouge Baladin 
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