Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Palamita Colimena
Carciofi con Gambo alla Crudaiola I Contadini
Sugo all’Aglione
Chateau Du Breuil 8 Year Old Reserve Du Chateau Calvados
Pinolosa Pesto Artigianale
Spaghetti Martelli
Cedrata Bionda Baladin
Vermouth Etrusco Nero
Sileno Ciliegiolo
Perbruno
Sgombro Colimena
Anice Verde Principio Attivo
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Festa di Ciliegie
Penteo Costa Toscana Rosso IGT
Grappa 50&50 Riserva
Rum Chairman’s Reserve
Rebel Yell Whiskey Bourbon
Penne Pasta Panarese
Stracci Pasta Panarese
Grappa Toscana Invecchiata
Don Julio Blanco
Sale di Volterra Locatelli
Pappardelle Pasta Panarese
Ginepraio 
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