Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Pomodori al Naturale “I Pelati” I Contadini
Salame Strolghino Sant'Antonio
Pennette Bertoli
Rigatoni Pasta Panarese
Pinolosa Pesto Artigianale
Belcore
Palamita Colimena
Nemorino Bianco I Giusti & Zanza
Salsicce Stagionate con Cinghiale Falorni
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Sugo all’Aglione
Spaghetti dell’Orcia Pasta Panarese
Freschissima Bio Ciarlo
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Ginger Rouge Baladin
Fusilloni Pasta Panarese
Antipasto di Zucchini Olivodoro
Salame alla Ciliegia Macelleria Balestri
Pappardelle Pasta Panarese
Ragù di Cinghiale Caccia e Corte
Uova della Garfagnana
Crema di Porcini con Tartufo Bianchetto Savini
Mezze Maniche Pasta Panarese
Nemorino Rosso I Giusti & Zanza
Salsiccia Diavoletta Clai
Festa di Ciliegie 
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