Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Rigatoni Pasta Panarese
Penne Pasta Panarese
Freschissima Bio Ciarlo
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Dulcamara
Ginger Rouge Baladin
Pinolosa Pesto Artigianale
Salsa al Basilico Bio Ciarlo
Pappardelle Pasta Panarese
Mezze Maniche Pasta Panarese
Ginepraia IGT Rosso Fattoria Uccelliera
Uova della Garfagnana
Nemorino Bianco I Giusti & Zanza
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Stracci Pasta Panarese
Il Salame Nobile Falorni
Nemorino Rosso I Giusti & Zanza 
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