Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Pappardelle Pasta Panarese
Spaghetti Martelli
Sale Rosa dell’Himalaya Brezzo
Tagliatelle All’Uovo Caponi
Grappa Toscana Invecchiata
Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Freschissima Bio Ciarlo
Aranciata Lurisia
Uova della Garfagnana
Palamita Colimena
Linguine Pasta Panarese
Nemorino Bianco I Giusti & Zanza 
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