Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Fusilloni Pasta Panarese
Salame Strolghino Sant'Antonio
Riso Acquerello
Freschissima Bio Ciarlo
Uova della Garfagnana
Salsa del Tartufaio Savini
Salsicce Stagionate con Cinghiale Falorni
Pinolosa Pesto Artigianale
Pasta di Palamita al Limone Colimena
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Cannella Principio Attivo
Penteo Costa Toscana Rosso IGT
Nemorino Bianco I Giusti & Zanza 
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