Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Vodka EYVA al Farro di Montagna
Uova della Garfagnana
Pinolosa Pesto Artigianale
Spaghetti dell’Orcia Pasta Panarese
Palamita Colimena
Pappardelle Pasta Panarese
Ginepraia IGT Rosso Fattoria Uccelliera
Cedrata Bionda Baladin
Nemorino Bianco I Giusti & Zanza 
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