Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Pane Grattato Il Forno di Chianni
Pepe In Grani Maricha Rosso Scuro di Sarawak
Alalunga Colimena
Pinolosa Pesto Artigianale
Rigatoni Pasta Panarese
Palamita Colimena
Mezze Maniche Pasta Panarese
Maggiorana Principio Attivo
Salmone Norvegese Affumicato
Uova della Garfagnana
Ron Zacapa Ediciòn Negra
Ginepraio
Fusilloni Pasta Panarese
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Tagliatelle Glutenfree Caponi
Aranciata Lurisia
Bruschetta con Funghi Porcini Stefania Calugi
Rum Chairman’s Reserve
Nemorino Bianco I Giusti & Zanza 
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