Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Salsa al Basilico Bio Ciarlo
Penne Pasta Panarese
Ron Zacapa Ediciòn Negra
Grappa 50&50 Riserva
Dulcamara
Uova della Garfagnana
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Pappardelle Pasta Panarese
Rigatoni Pasta Panarese
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Penne Martelli
Spaghetti dell’Orcia Pasta Panarese
Ginepraio
Penteo Costa Toscana Rosso IGT
Le Difese
Bolgheri Rosso Villa Donoratico
Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Fusilloni Pasta Panarese
Sileno Cabernet Franc 
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