Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Ginepraio
Rigatoni Pasta Panarese
Uova della Garfagnana
Salsa al Basilico Bio Ciarlo
Spaghetti dell’Orcia Pasta Panarese
Farina di Grano Tenero Fiore Bernini
Tagliatelle All’Uovo Caponi
Vodka EYVA al Farro di Montagna
Penne Martelli
Rum Chairman’s Reserve
Patè di Carciofi I Contadini
Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Pepe In Grani Maricha Rosso Scuro di Sarawak
Fagiolo Zolfino Del Pratomagno
Sileno Ciliegiolo 
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