Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Confettura Extra Fichi Olivodoro
Penne Pastificio Mancini
Penne Martelli
Sileno Cabernet Franc
La Livornese Sugo di Pesce “Aragosta”
Conserva di Peperoncino Le Sorgenti
Vin Santo del Chianti Riserva
Ginger Beer Baladin
Olive “Bella di Cerignola” I Contadini
Aceto Classico - Acetaia di Castagneto Carducci
Sgombro Colimena
Taglierino in Legno Busti
Penne Pasta Panarese
Paccheri Pastificio Mancini
Maionese Vegana 
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