Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Antipasto di Cipolline Bianche Olivodoro
Vin Santo del Chianti Riserva
Nemorino Rosso I Giusti & Zanza
Salsa di Pere Lazzaris
Confettura Extra Pere Olivodoro
Aceto Balsamico Antiche Acetaie
Farina Bio di Grani Duri Antichi Tipo 2 con Germe Floriddia
Sugo all’Aglione
Salsiccia Diavoletta Clai
Bas Armagnac 'Signature'
Freschissima Bio Ciarlo
Penne Martelli
Salsa al Basilico Bio Ciarlo
Sileno Cabernet Franc 
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