Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Ginepraio
Vermouth Etrusco Nero
Pinolosa Pesto Artigianale
Rigatoni Pasta Panarese
Sileno Ciliegiolo
Pennette Bertoli
Dulcamara
Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Ragù di Chianina Caccia e Corte
Pasta di Palamita al Limone Colimena
Clément Rhum Agricole “Single Batch”
Uova della Garfagnana
Freschissima Bio Ciarlo
Spaghetti Martelli
Perbruno
Nemorino Rosso I Giusti & Zanza
Salsa al Basilico Bio Ciarlo
Mezze Maniche Pasta Panarese
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Linguine Pasta Panarese
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Aranciata Lurisia
Zafferano In Fili Oro Rosso Brandi
Penne Pasta Panarese
Nemorino Bianco I Giusti & Zanza
Scamorza Affumicata
Bolgheri Rosso Villa Donoratico
Rebel Yell Whiskey Bourbon
Grappa 50&50 Riserva
Vin Santo del Chianti Riserva
Palamita Colimena
Sugo all’Aglione
Sgombro Colimena
Spaghetti dell’Orcia Pasta Panarese
Grappa del Centenario
Toscano Pistacchio
Penne Martelli
Ginepraia IGT Rosso Fattoria Uccelliera 
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