Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Salsicce Stagionate con Cinghiale Falorni
Stracci Pasta Panarese
Coniglio Allevato a Terra
Bas Armagnac 'Signature'
Pappardelle Pasta Panarese
Finocchi alla’Arancia Ciarlo
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Fusilloni Pasta Panarese
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Pennette Bertoli
Patè di Carciofi I Contadini
Bas-Armagnac Laubade
Sgombro Colimena
Cedrata Bionda Baladin
Aranciata Lurisia
Sapore di Sale dal Mondo Brezzo
Penne Martelli
Vermentino Toscano Vallorsi
Salame alla Ciliegia Macelleria Balestri
Trinidad Scorpion Morgan Yellow Peperita
Sileno Cabernet Franc
Farina di Grano Tenero Fiore Bernini
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Pasta di Palamita al Limone Colimena
Grappa del Centenario
Confettura di Pesca e Aleatico Armando
Wurstel Di Casa Busti
Il Salame Nobile Falorni
Peperoncino Habanero Chocolate Peperita
Festa di Ciliegie 
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