Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Fusilloni Pasta Panarese
Toscano Frutti Rossi
Ginepraia IGT Rosso Fattoria Uccelliera
Festa di Ciliegie
Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Zucchero Semolato Italia Zuccheri
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Chateau Du Breuil 8 Year Old Reserve Du Chateau Calvados
Penne Martelli
Pici Pastificio La Castellana
Spaghetti dell’Orcia Pasta Panarese
Sugo all’Aglione
Cosciotto di Agnello
Pinolosa Pesto Artigianale
Sileno Cabernet Franc
Nocciole Piemontesi I.G.P. Papa dei Boschi
Triangoli fatti a mano con formaggio erborinato e pere Pastificio La Castellana
Salsa al Basilico Bio Ciarlo
Sileno Ciliegiolo
Rigatoni Pasta Panarese
Freschissima Bio Ciarlo
Linguine Pasta Panarese
Grappa Toscana Invecchiata 
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