Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Pinolosa Pesto Artigianale
Ravioli con Ricotta Busti "La Luciana" e Spinaci Pastificio La Castellana
Riso Carnaroli Molino e Riseria
Ragù di Cinghiale Caccia e Corte
Stecca Cremino 1878 Venchi 200g
Salsa al Basilico Bio Ciarlo
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Rebel Yell Whiskey Bourbon
Bruschetta di Carciofi Stefania Calugi
Sugo all’Aglione
Sileno Ciliegiolo
Tavoletta Extra Fondente 75% NO Zuccheri Aggiunti 70 g Venchi
Palamita Colimena
Grappa Toscana Invecchiata 
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