Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Pane Grattato Il Forno di Chianni
Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Confettura Extra di Pere Bio Lazzaris
Farina di Grano Tenero Fiore Bernini
Spaghetti Martelli
Scamorza
Salsa al Basilico Bio Ciarlo
Fusilloni Pasta Panarese
Bas-Armagnac Laubade
Festa di Ciliegie
Confettura di Pera e Passito Armando
Ricottina Toscana di Pecora
Stracci Pasta Panarese
Maggiorana Principio Attivo
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena 
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