Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Penne Martelli
Rigatoni Pasta Panarese
Mezze Maniche Pasta Panarese
Freschissima Bio Ciarlo
Fusilloni Pasta Panarese
Pinolosa Pesto Artigianale
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Cedrata Bionda Baladin
Uova della Garfagnana
Pennette Bertoli
Salsa ai Frutti di Bosco Dolce e Piccante Lazzaris
Sugo all’Aglione
Sgombro Colimena
Semolato Bio di Grani Duri Antichi Con Germe Floriddia
Aranciata Lurisia
Pappardelle Pasta Panarese
Antipasto Olive Nere Olivodoro
Spaghetti dell’Orcia Pasta Panarese
Crema di Melanzane Olivodoro
Palamita Colimena
Ginger Rouge Baladin
Spaghetti Martelli
Patè di Carciofi I Contadini
Linguine Pasta Panarese
Stracci Pasta Panarese
Il Salame all'aroma di Tartufo Falorni
Salsa al Basilico Bio Ciarlo
Pasta di Palamita al Limone Colimena
Nemorino Rosso I Giusti & Zanza
Farina Bio di Grani Teneri Antichi Tipo 1 con Germe Floriddia
Sileno Cabernet Franc
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Capellini di Grani Duri Antichi Floriddia
Sale Grigio di Bretagna Brezzo
Stecca Chocoviar Fondente Venchi 200g
Bas-Armagnac Laubade 
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