Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Vermentino Toscano Vallorsi
Belcore
Festa di Ciliegie
Freschissima Bio Ciarlo
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Spaghetti dell’Orcia Pasta Panarese
Ron Zacapa Ediciòn Negra
Pappardelle Pasta Panarese
Penne Martelli
Bas-Armagnac Laubade
Palamita Colimena
Bas Armagnac 'Signature'
Frutti di Cappero Cascina San Cassiano
Grappa 50&50 Riserva
Linguine Pasta Panarese
Bolgheri Rosso Villa Donoratico
Sgombro Colimena
Nemorino Rosso I Giusti & Zanza
Clément Rhum Agricole “Single Batch” 
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