Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Ginger Rouge Baladin
Zucchero Semolato Italia Zuccheri
Pecò Sfogliatine Croccanti con Pecorino Toscano DOP
Ron Zacapa Ediciòn Negra
Burrata
Ginepraia IGT Rosso Fattoria Uccelliera
Don Julio Blanco
Rigatoni Pasta Panarese
Ragù di Polpo Sugo di Pesce “Aragosta”
Confettura Extra di Mirtillo le Sorgenti
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Penne Martelli
Biscotti di Frolla Ricca Deseo
Marmellata di Arancia Limone e Ginger
Miscela di Caffè Fairtrade Trinci
Sileno Cabernet Franc
Ragù di Orata
Penne Pasta Panarese
Condimento al Peperoncino Peperita
Cedrata Bionda Baladin
Pici Pastificio Morelli
Pasta di Palamita al Limone Colimena
Sgombro Colimena
Vin Santo del Chianti Riserva
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Spaghetti Martelli
Ravioli con Ricotta Busti "La Luciana" e Spinaci Pastificio La Castellana
Vermouth Etrusco Nero
Ginger Beer Baladin
Pappardelle Pasta Panarese
Marmellata di Arancia e Whisky Armando
Sileno Ciliegiolo
Pennette Bertoli
Uova della Garfagnana
Sugo all’Aglione
Confettura Extra di Ciliegie Bio Lazzaris
Linguine Pasta Panarese
Aranciata Lurisia
Grattugiato Pecorino Toscano DOP Stagionato 
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