Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Pepe Rosa Brezzo
Perbruno
Nemorino Bianco I Giusti & Zanza
Riso Carnaroli Molino e Riseria
Grappa Toscana Invecchiata
Riso Acquerello
Clément Rhum Agricole “Single Batch”
Palamita Colimena
Chateau Du Breuil 8 Year Old Reserve Du Chateau Calvados
Maggiorana Principio Attivo
Sileno Ciliegiolo
Don Julio Blanco
Festa di Ciliegie
Porto Late Bottled
Penteo Costa Toscana Rosso IGT
Riso Carnaroli Integrale Molino e Riseria
Grappa 50&50 Riserva
Ragù di Lepre Caccia e Corte
Ron Zacapa Ediciòn Negra
Ragù di Cinghiale Caccia e Corte
Salame alla Ciliegia Macelleria Balestri
Rigatoni Pasta Panarese
Bas Armagnac 'Signature'
Pesto Mediterraneo Ciarlo
Ginepraia IGT Rosso Fattoria Uccelliera
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Ricottina Toscana
Le Difese
Fagiolo Zolfino Del Pratomagno
Antipasto Olive Nere Olivodoro
Ginepraio 
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