Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Pepe Rosa Brezzo
Peperoncino Banana Pepper Peperita
Cosciotto di Agnello
Fusilloni Pasta Panarese
Dulcamara
Sgombro Colimena
Tavoletta Cioccolato Fondente Nougatine Venchi 100g
Penne Pasta Panarese
Cedrata Bionda Baladin
Cappelletti con Prosciutto Crudo Pastificio La Castellana
Crema spalmabile nocciola -70% di Zuccheri 200 g Venchi
Penne Martelli
Don Julio Blanco
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Tavoletta Nocciolata Fondente 60% 100 g
Sugo all’Aglione
Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Crema spalmabile latte e nocciole 200 g Venchi
Toscano Black 70
Chicche di Patate Pastificio La Castellana
Pinolosa Pesto Artigianale
Le Difese 
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