Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Confettura Extra Uva Spina “Garfagnana Coop”
Cedrata Bionda Baladin
Marmellata di Arancia Limone e Ginger
Spuma Nera Baladin
Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Pennette Bertoli
Nemorino Bianco I Giusti & Zanza
Spaghetti Martelli
Confettura di Pesca e Aleatico Armando
Toscano Pistacchio
Nemorino Rosso I Giusti & Zanza
Stracci Pasta Panarese
Toscano Nocciola
Confettura Bio Extra di Fichi con Tartufo Stefania Calugi
Pasta di Palamita al Limone Colimena
Toscano Black 70
Salsicce Stagionate con Cinghiale Falorni
Ragù di Polpo Sugo di Pesce “Aragosta”
Rigatoni Pasta Panarese
Tagliatelle Glutenfree Caponi
Il Salame all'aroma di Tartufo Falorni
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Confettura di Pera e Passito Armando
Capellini di Grani Duri Antichi Floriddia
Rebel Yell Whiskey Bourbon
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Aranciata Lurisia
Pepe In Grani Maricha Rosso Scuro di Sarawak 
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