Penteo Rosato

UVAGGIO Ciliegiolo 100%.
VINIFICAZIONE Le uve delle parcelle coltivate a Ciliegiolo sono raccolte manualmente effettuando due diversi passaggi a distanza di circa dieci giorni uno dall’altro. Quelle del primo passaggio sono destinate al Rosato, la pressatura é soffice e la decantazione statica a freddo, la fermentazione del mosto limpido avviene in acciaio alla temperatura di 16°C con lieviti selezionati.
AFFINAMENTO 3/4 mesi in cemento a contatto con i lieviti di fermentazione. 2 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE Di colore rosa provenzale, si apre al naso con note di frutta rossa fresca, fragola e ciliegia. In bocca è sapido, atto ad esaltare le diverse sfaccettature della varietà di partenza.
ANNATA 2023